飲食店・惣菜店の悪臭対策【店長様へ】

1.厨房の排水には、どんなに気をつけても油や野菜のくず、食べ残しなどの有機物（ゴミ）が入ってしまいます。それらは水と一緒にグリーストラップへ流れ込みます。

2.野菜くずや食べのこしなどの有機物は腐敗して悪臭の原因になったり、食中毒菌やハエ・ゴキブリの発生源にもなってしまいます。また汚泥の原因にもなります。

3.有機物をエサにどんどん増殖します。有機物を食べると悪臭ガスを出すので、どんどん臭くなってしまいます。

4.油はグリーストラップの水の上にたまってグリーストラップや配管にこびりつきます。いったんこびりつくと、なかなかはがれてくれません。